Aproveitar aquelas sobras de legumes cortados que estão esquecidos dentro da geladeira,já seria um bom começo para preparar uma sopa no fim de tarde sem ter muito trabalho,basta lavá-los bem e cortar em cubinhos pequenos,chamados na cozinha profissional de corte brunoise,coloucar em uma panela com água,temperar com sal,,azeite,um pouco de cheiro verde,extrato de tomate e ,se tiver,um pedacinho pequeno de bacon.deixe ferver e quando os legumes estiverem al dente,estará pronta uma simples porém saborosa e rápida sopa de legumes de final de tarde.Bom apetite.
*Brunoise-Corte em cubos regulares,ideal para sopas e cozidos,o tamanho dos cubos pode variar de acordo com o que será preparado.
*Al dente-É o ponto de cozimento mais utilizado pelos cozinheiros para legumes e massas,pois além do deixar o alimento mais firme e consistente,também ajuda a conservar suas propriedades nutricionais.
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