Moqueca simples de Camarão...

À pedido de Késia e Dj Osiris,Canavieiras-Ba.

Moqueca:

400g camarão médio sem casca
suco de um limão
sal e cominho à gosto
1 tomate maduro em rodelas
1 cebola em rodelas
2 rodelas de pimentão
cheiro verde (coentro/cebolinha)
50ml de azeite de dendê
200ml leite de coco fresco
gengibre

Pirão:

1/2 xícara de *farinha de mandioca
200ml leite de coco
50ml azeite de dendê
50g castanha picada
200ml de água
sal à gosto
300g arroz branco cozido
100g castanha

Preparação:
Pegue uma panela e acrescente à ela o leite de coco,azeite.água,sal e leve ao fogo baixo.Enquanto isso dissolva a farinha em um pouco de água e acrescente à panela que já está no fogão sempre mexendo para não empelotar,aumente a temperatura e  quando estiver soltando dos lados da panela,acrescente a castanha e desligue o fogo.

Lave o camarão em água e depois no suco de limão,tempere com sal e pimenta cominho. Ponha uma panela de barro em fogo alto,deixe esquentar bastante,em seguida acrescente um pouco de azeite seguido leite de coco e um pouco dos temperos,ponha o camarão e cubra com o resto do tempero e a castanha,cubra com uma tampa e deixe ferver por uns 5 minutos,mais que isso o camarão começará a endurecer.Retire a tampa e acrescente umas gotinhas de gengibre,para finalizar,acerte o ponto de sal.Sirva com o pirão e arroz branco e bom apetite.

Curiosidades: A palavra moqueca deriva da palavra moquém,processo utilizado pelos indígenas para grelhar ou moquear peixes e carnes usando labaredas.

*empelotar-Termo usado quando se acrescenta ao liquido fervente,farinha,criando assim bolinhas de farinha crua.Recomenda-se dissolver em um pouco de água antes de acrescentar.